Z kartofli można przyrządzić bardzo smaczną potrawę, odpowiednią zwłaszcza na post, gdy ludzie, mdłem jedzeniem znudzeni, tracą apetyt.
U g o to w a n e w łupinach kartofle obrać. Skoro ostygną (bo gorące się kruszą), pokrajać w krążki lub kostkę, dodać drobno krajanej cebuli, parę kwaśnych surowych jabłek, ze dwa, trzy kiszone ogórki, jednego lub więcej obranych z ości i pokrajanych śledzi; posolić, popieprzyć, zalać octem, a nakoniec pokrasić olejem lub oliwą.
Można też robić taką sałatę bez śledzia.
