Z tak przyrządzonego puree z fasoli jak poprzednie można robić smaczne kotlety. Nie trzeba jednak dodawać rosołu, lecz do przestudzonego puree wbić dwa cale jaja, w sypać dwie lub trzy łyżki tartej bułki, trochę pieprzu, a wymieszawszy dobrze razem, robić otarzane w tartej bułce kotlety i smażyć na maśle na rumiany kolor. Podać do nich sos kaparowy, korniszonowy lub pomidorowy.
